Zeytin Gerçek Değeriyle Ekonomiye Kazandırılacak

Zeytin Gerçek Değeriyle Ekonomiye Kazandırılacak

Güncel 14.10.2015, 10:40
Zeytin Gerçek Değeriyle Ekonomiye Kazandırılacak
banner628
Mersin’in Erdemli ilçesinde zeytin ve yağının gerçek değeriyle ekonomiye kazandırılması amacıyla hazırlanan proje kapsamında zeytin genetik parselinden toplanan zeytinlerin analizi yapılmak üzere yağı çıkarıldı.
Geçen yıl başlanan “Zeytin Gen Kaynaklarının Kendi Ekolojisinde Çeşit Özelliklere Korunarak Değerlendirme Olanaklarının Geliştirilmesi” projesi kapsamında Hatay, Antalya, Manisa, Mersin ve Mardin’de yetişen yerel zeytinin çeşitleri bahçede en hızlı şekilde yağı çıkarılıp, yapılan analizlerle de çeşit özellikleri belirleniyor. Son olarak Mersin’in Erdemli ilçesindeki Alata Bahçe Kültürleri Araştırma İstasyonu bünyesindeki zeytin genetik kaynak parselinden toplanan zeytinlerin mobil zeytin yağı TIR’ında analizi yapılmak üzere sıkılarak yağı çıkarıldı.
Bilim Teknoloji ve Sanayi Bakanlığı, Ankara Üniversitesi ve Hacettepe Üniversitesi işbirliği ile firmaların da desteğiyle yapılan proje ve çalışmalarla ilgili bilgi veren proje yürütücüsü Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Mücahit Taha Özkaya, “Zeytin gen kaynakları bakımından zengin olan ülkemizde birçok minör çeşidimiz var, değeri bilinmiyor. Bunların gerçek değerini bilmek için de mobil zeytinyağı fabrikası yaptık. Bir firma ile Ankara Üniversitesi, Hacettepe Üniversitesi ve Sanayi Bakanlığı’nın desteğiyle. Zeytinleri bulunduğu yerde, bahçesinde gerçek değerinde olacak şekilde zeytin yağı üretiyoruz” dedi.
Bu şekildeki üretimin sağlık açısından önemine değinen Özkaya, “Sağlık açısından en iyi şekilde üretmeyi sağlıyoruz. Böylelikle değerli bir ürün elde ediyoruz. 2’inci yılda 5 ilde 5 farklı çeşidi dikkate alarak yapıyoruz. Daha sonra firma bu TIR’ı kullanarak ‘Anadolu Koleksiyonu’ adı altında üretim yapacak” diye konuştu.
Türkiye’deki zeytincilikle ilgili bilgiler de aktaran Özkaya, “Türkiye’de 167 milyon zeytin ağacı var. Bundan 180-200 bin ton zeytin yağı, yaklaşık 400-500 bin ton civarında sofralık zeytin üretimimiz var. Dünyada 3 milyon ton zeytin yağı üretimi, bunun da yaklaşık yüzde 50’sinden fazla İspanya tek başına üretiyor. Zeytin yağı üretiminde dünya da 5. sıradayız. Sofralık zeytin üretiminde 2. sıradayız. Siyah sofralıkta dünya birincisi konumundayız” şeklinde konuştu.
“GERÇEK DEĞERİ ORTAYA ÇIKARILACAK”
Proje sorumlusu gıda mühendisi Feyza Üstünel ise, “Türkiye’de yer alan minör çeşitlerden, daha az bilinen çeşitlerden en kaliteli ve en hızlı şekilde zeytin yağını üretip gerçek değerlerini ortaya çıkarmak, böylelikle gerçek değerlerini ortaya çıkardığımız zeytinlerin bilinmesini, değerinin farkedilmesini ve ekonomik olarak değerlendirilmesini sağlamak asıl amacımız” diye konuştu.
Üstünel, “Zeytinyağının minör bileşenler dediğimiz aslında yüzde 1-2’sini oluşturan bileşenler bizim sağlık bileşenleri dediğimiz bileşenler. Zeytinyağı natürel sızma şeklinde, sadece mekanik yöntemlerle elde edilen bir yağ olduğu için bu minör bileşenlere soğuk sıkım yaptığımızda zarar vermemiş oluyoruz. Böylece çok ciddi sağlık yararları sağlamış oluyoruz. Kalp damar hastalıkları olsun, diyabet gibi rahatsızlıklar olsun, bazı kanser türlerini önleyici etkisi olsun, çok önemli sağlık etkileri mevcut” dedi.
ISLAH ÇALIŞMASI YAPILDI
Alata Bahçe Kültürleri Araştırma İstasyonu Müdürü Dr. Davut Keleş de, “Bölgemizde en önemli çeşitlerden birisi Silifke yağlık. Zeytinin ömrü çok uzun. Bölgelere adaptasyonları da önemli. Her çeşit her yere adapte olamıyor. Bizde bu bölgedeki önemli olan zeytin çeşidinin seleksiyon yolu ile ıslahını yaptık. Bu ıslah sırasında bazı klonlar geliştirildi. Bu klonlarında şuan yerinde yağ kalitesine bakılacak. Zeytin yağı insan sağlığı açısından önemli ve zeytin insanlık tarihi kadar eski olan bir bitki” diye konuştu.
Gün içinde işçiler ile gazete ve dergilerin gurme yazarları tarafından toplanan zeytinlerin analizinin yapılması amacıyla yağı çıkarıldı.

Yorumlar (0)
banner633
-7
parçalı bulutlu
Namaz Vakti 19 Ocak 2022
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 21 50
2. Konyaspor 21 42
3. Beşiktaş 22 35
4. Hatayspor 21 35
5. Başakşehir 20 34
6. Adana Demirspor 22 34
7. Fenerbahçe 21 33
8. Alanyaspor 21 32
9. Gaziantep FK 21 31
10. Sivasspor 21 30
11. Karagümrük 22 30
12. Kayserispor 21 28
13. Galatasaray 21 27
14. Giresunspor 21 25
15. Antalyaspor 21 23
16. Göztepe 21 21
17. Kasımpaşa 21 21
18. Altay 21 18
19. Rizespor 21 18
20. Ö.K Yeni Malatya 21 15
Takımlar O P
1. Ümraniye 20 42
2. Ankaragücü 20 42
3. Erzurumspor 20 38
4. Eyüpspor 20 36
5. Bandırmaspor 20 33
6. İstanbulspor 20 33
7. Adanaspor 20 32
8. Samsunspor 19 30
9. Tuzlaspor 20 27
10. Gençlerbirliği 20 26
11. Manisa Futbol Kulübü 20 25
12. Boluspor 19 24
13. Kocaelispor 20 24
14. Keçiörengücü 20 23
15. Menemen Belediyespor 20 23
16. Altınordu 20 22
17. Bursaspor 20 20
18. Denizlispor 20 19
19. Balıkesirspor 20 8
Takımlar O P
1. Manchester City 22 56
2. Liverpool 21 45
3. Chelsea 23 44
4. West Ham United 22 37
5. Arsenal 20 35
6. Tottenham 18 33
7. M. United 20 32
8. Wolverhampton Wanderers 20 31
9. Brighton 21 29
10. Leicester City 18 25
11. Crystal Palace 21 24
12. Southampton 21 24
13. Aston Villa 20 23
14. Brentford 21 23
15. Leeds United 20 22
16. Everton 19 19
17. Watford 19 14
18. Norwich City 21 13
19. Newcastle 20 12
20. Burnley 17 11
Takımlar O P
1. Real Madrid 21 49
2. Sevilla 20 44
3. Real Betis 21 37
4. Atletico Madrid 20 33
5. Real Sociedad 20 33
6. Barcelona 20 32
7. Rayo Vallecano 20 31
8. Villarreal 21 29
9. Athletic Bilbao 21 28
10. Valencia 20 28
11. Espanyol 21 27
12. Osasuna 20 25
13. Granada 20 24
14. Celta Vigo 20 23
15. Elche 21 22
16. Mallorca 20 20
17. Getafe 20 18
18. Deportivo Alaves 21 17
19. Cadiz 21 15
20. Levante 20 11
Günün Karikatürü Tümü