Zeytin Gerçek Değeriyle Ekonomiye Kazandırılacak

Güncel 14.10.2015, 10:40

Mersin’in Erdemli ilçesinde zeytin ve yağının gerçek değeriyle ekonomiye kazandırılması amacıyla hazırlanan proje kapsamında zeytin genetik parselinden toplanan zeytinlerin analizi yapılmak üzere yağı çıkarıldı.
Geçen yıl başlanan “Zeytin Gen Kaynaklarının Kendi Ekolojisinde Çeşit Özelliklere Korunarak Değerlendirme Olanaklarının Geliştirilmesi” projesi kapsamında Hatay, Antalya, Manisa, Mersin ve Mardin’de yetişen yerel zeytinin çeşitleri bahçede en hızlı şekilde yağı çıkarılıp, yapılan analizlerle de çeşit özellikleri belirleniyor. Son olarak Mersin’in Erdemli ilçesindeki Alata Bahçe Kültürleri Araştırma İstasyonu bünyesindeki zeytin genetik kaynak parselinden toplanan zeytinlerin mobil zeytin yağı TIR’ında analizi yapılmak üzere sıkılarak yağı çıkarıldı.
Bilim Teknoloji ve Sanayi Bakanlığı, Ankara Üniversitesi ve Hacettepe Üniversitesi işbirliği ile firmaların da desteğiyle yapılan proje ve çalışmalarla ilgili bilgi veren proje yürütücüsü Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Mücahit Taha Özkaya, “Zeytin gen kaynakları bakımından zengin olan ülkemizde birçok minör çeşidimiz var, değeri bilinmiyor. Bunların gerçek değerini bilmek için de mobil zeytinyağı fabrikası yaptık. Bir firma ile Ankara Üniversitesi, Hacettepe Üniversitesi ve Sanayi Bakanlığı’nın desteğiyle. Zeytinleri bulunduğu yerde, bahçesinde gerçek değerinde olacak şekilde zeytin yağı üretiyoruz” dedi.
Bu şekildeki üretimin sağlık açısından önemine değinen Özkaya, “Sağlık açısından en iyi şekilde üretmeyi sağlıyoruz. Böylelikle değerli bir ürün elde ediyoruz. 2’inci yılda 5 ilde 5 farklı çeşidi dikkate alarak yapıyoruz. Daha sonra firma bu TIR’ı kullanarak ‘Anadolu Koleksiyonu’ adı altında üretim yapacak” diye konuştu.
Türkiye’deki zeytincilikle ilgili bilgiler de aktaran Özkaya, “Türkiye’de 167 milyon zeytin ağacı var. Bundan 180-200 bin ton zeytin yağı, yaklaşık 400-500 bin ton civarında sofralık zeytin üretimimiz var. Dünyada 3 milyon ton zeytin yağı üretimi, bunun da yaklaşık yüzde 50’sinden fazla İspanya tek başına üretiyor. Zeytin yağı üretiminde dünya da 5. sıradayız. Sofralık zeytin üretiminde 2. sıradayız. Siyah sofralıkta dünya birincisi konumundayız” şeklinde konuştu.
“GERÇEK DEĞERİ ORTAYA ÇIKARILACAK”
Proje sorumlusu gıda mühendisi Feyza Üstünel ise, “Türkiye’de yer alan minör çeşitlerden, daha az bilinen çeşitlerden en kaliteli ve en hızlı şekilde zeytin yağını üretip gerçek değerlerini ortaya çıkarmak, böylelikle gerçek değerlerini ortaya çıkardığımız zeytinlerin bilinmesini, değerinin farkedilmesini ve ekonomik olarak değerlendirilmesini sağlamak asıl amacımız” diye konuştu.
Üstünel, “Zeytinyağının minör bileşenler dediğimiz aslında yüzde 1-2’sini oluşturan bileşenler bizim sağlık bileşenleri dediğimiz bileşenler. Zeytinyağı natürel sızma şeklinde, sadece mekanik yöntemlerle elde edilen bir yağ olduğu için bu minör bileşenlere soğuk sıkım yaptığımızda zarar vermemiş oluyoruz. Böylece çok ciddi sağlık yararları sağlamış oluyoruz. Kalp damar hastalıkları olsun, diyabet gibi rahatsızlıklar olsun, bazı kanser türlerini önleyici etkisi olsun, çok önemli sağlık etkileri mevcut” dedi.
ISLAH ÇALIŞMASI YAPILDI
Alata Bahçe Kültürleri Araştırma İstasyonu Müdürü Dr. Davut Keleş de, “Bölgemizde en önemli çeşitlerden birisi Silifke yağlık. Zeytinin ömrü çok uzun. Bölgelere adaptasyonları da önemli. Her çeşit her yere adapte olamıyor. Bizde bu bölgedeki önemli olan zeytin çeşidinin seleksiyon yolu ile ıslahını yaptık. Bu ıslah sırasında bazı klonlar geliştirildi. Bu klonlarında şuan yerinde yağ kalitesine bakılacak. Zeytin yağı insan sağlığı açısından önemli ve zeytin insanlık tarihi kadar eski olan bir bitki” diye konuştu.
Gün içinde işçiler ile gazete ve dergilerin gurme yazarları tarafından toplanan zeytinlerin analizinin yapılması amacıyla yağı çıkarıldı.

Karahallı Belediye Başkanı Ali Tpçunun Çalışmalarından mennumusunuz?

Namaz Vakti 26 Nisan 2024

	İmsak
	Güneş
	Öğle
	İkindi
	Akşam
	Yatsı

Takımlar	O	P
1. Galatasaray	33	90
2. Fenerbahçe	33	86
3. Trabzonspor	33	55
4. Beşiktaş	33	51
5. Başakşehir	33	49
6. Rizespor	33	48
7. Kasımpasa	33	46
8. Antalyaspor	33	45
9. Alanyaspor	33	45
10. Sivasspor	33	45
11. A.Demirspor	33	41
12. Samsunspor	33	39
13. Ankaragücü	33	37
14. Kayserispor	33	37
15. Konyaspor	33	36
16. Gaziantep FK	33	34
17. Hatayspor	33	33
18. Karagümrük	33	33
19. Pendikspor	33	30
20. İstanbulspor	33	16

Takımlar	O	P
1. Eyüpspor	31	69
2. Göztepe	31	63
3. Ahlatçı Çorum FK	31	55
4. Sakaryaspor	31	54
5. Bodrumspor	31	52
6. Kocaelispor	31	52
7. Bandırmaspor	31	47
8. Boluspor	31	47
9. Gençlerbirliği	31	47
10. Erzurumspor	31	42
11. Ümraniye	31	37
12. Manisa FK	31	36
13. Keçiörengücü	31	36
14. Şanlıurfaspor	31	34
15. Tuzlaspor	31	33
16. Adanaspor	31	32
17. Altay	31	15
18. Giresunspor	31	7

Takımlar	O	P
1. Arsenal	34	77
2. M.City	33	76
3. Liverpool	34	74
4. Aston Villa	34	66
5. Tottenham	32	60
6. M. United	33	53
7. Newcastle	33	50
8. West Ham United	34	48
9. Chelsea	32	47
10. Bournemouth	34	45
11. Brighton	33	44
12. Wolves	34	43
13. Fulham	34	42
14. Crystal Palace	34	39
15. Brentford	34	35
16. Everton	34	33
17. Nottingham Forest	34	26
18. Luton Town	34	25
19. Burnley	34	23
20. Sheffield United	34	16

Takımlar	O	P
1. Real Madrid	32	81
2. Barcelona	32	70
3. Girona	32	68
4. Atletico Madrid	32	61
5. Athletic Bilbao	32	58
6. Real Sociedad	32	51
7. Real Betis	32	48
8. Valencia	32	47
9. Villarreal	32	42
10. Getafe	32	40
11. Osasuna	32	39
12. Sevilla	32	37
13. Las Palmas	32	38
14. Deportivo Alaves	32	35
15. Rayo Vallecano	32	34
16. Mallorca	32	31
17. Celta Vigo	32	31
18. Cadiz	32	25
19. Granada	32	18
20. Almeria	32	14