Sarıgöl’de Doğal Pekmez Yapımına Başlandı

Güncel 14.10.2015, 13:44

Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde yaşayan vatandaşlar evlerinde dünyaca ünlü Sultaniye üzümlerinden kendi pekmezlerini kendileri yapıyor.
Bir çok hastalığa iyi geldiği söylenen ve özellikle kış aylarında soğuk algına karşı koruyucu bir gıda olarak bilinen pekmez, Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde evlerde üretiliyor. Sarıgöllü vatandaşlar her yıl üzüm hasadında kendilerine ayırdıkları üzümlerden kendi pekmezlerini üretiyor. Pekmez yapımının inceliklerini anlatan Sarıgöl Ziraat Odası Başkanı Ali İhsan Ülgen, pekmez kazanının başına geçti. Asırlardan bu yana evlerde üzümlerde yapılan pekmezlerin doğal yöntemlerle yapılmakta olduğunu belirten Ülgen, "Önce kaliteli sultaniye üzümleri seçilir, üzümler bol suyla iyice yıkanır.üzümler yıkandıktan sonra, temiz kanaviçe çuvallara katılarak ayağımız temiz çizme giyeriz. Çuvalların içlerine 20 Kg üzüm için yarım kilo pekmez toprağı katarak suyu çıkana kadar ayağımızla çiğneriz. Bu işlemden üzüm şırası elde ederiz. Elde edilen şıra bir süre bekletilir. Bunun sebebi şıra içesindeki pekmez toprağının dibine çökmesini sağlamak için yapılır." dedi. Ülgen, dinlendirilen şıranın daha sonra kazanlara şıra olarak konulduğunu açıklayarak, "Ateş üzerinde şıra ile birlikte konulan kazanlar saatlerce kaynamaya bırakılır. Şıra, koyu kırmızı renk alana kadar kaynatılır. Kıvamına gelince de kazan ateş üzerinden alınarak soğumaya bırakılır. Soğuyan üzüm pekmezimiz daha sonra, şişelerin içlerine konularak kış aylarında tüketilmektedir." diye konuştu.
PEKMEZ ŞİFA KAYNAĞI
Ülgen, üzüm pekmezinin sağlık yönünden de oldukça yararlı olduğunu dile getirerek "Dut, karpuz pekmezi var. Ama üzüm pekmezinin yerine hiç birisi tutmaz. Üzüm pekmezi enerji kaynağıdır. Akciğer hastaları sabahları yarım bardak içerse şifa bulurlar. Soğuk algınlığına, astıma iyi gelmektedir. Kış aylarında evlerimizde sabah kahvaltılarımız da pekmezi banarak yediğimizde üşümeyiz. Pekmezin sağlık yönünden en yararlı olanı da kan yapıcı özelliğidir. Enerji kaynağıdır. Öksürük için de bire birdir." dedi. Sarıgöl ve çevresinde doğal olarak yapılmakta olan üzüm pekmezinin litresinin de 15-20 TL’den satılmakta olduğunu belirtti. Sarıgöl Ziraat Odası Başkanı Ali İhsan Ülgen üç kilo sultaniye üzümden bir kilo pekmez yapıldığını da belirtti. Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde Pekmez Günleri’nin düzenlendiğini sözlerine ekleyen Ülgen, "Pekmez yapımı zahmetli olduğunundan komşuların bir araya gelmesi ile imece usulü ile yapılmakta. Kadınlar bir araya gelirler ve pekmez yapmaya başlarlar. Hem pekmezlerini yaparlar, hem de sohbet etme imkanı bulurlar. Kazanlara konulan üzüm şırasının pekmezler olana kadar kaynatılırken de ateşin üzerine mısır atılır, soğan ve patlıcan gözlemesi yaparlar .Bu arada, olmaya başlayan pekmezin köpüğü de alınarak birlikte yenir. Komşulara da pekmez köpükleri de dağıtılır. Pekmez günleri neşe içinde geçer." dedi.

Tekstil atıkların toplandığı depo alev alev yandı: Yangından kurtardığı tavuğuna böyle sarıldı

Karahallı Belediye Başkanı Ali Tpçunun Çalışmalarından mennumusunuz?

Namaz Vakti 26 Nisan 2024

	İmsak
	Güneş
	Öğle
	İkindi
	Akşam
	Yatsı

Takımlar	O	P
1. Galatasaray	34	93
2. Fenerbahçe	33	86
3. Trabzonspor	33	55
4. Beşiktaş	33	51
5. Başakşehir	33	49
6. Rizespor	33	48
7. Kasımpasa	33	46
8. Antalyaspor	33	45
9. Alanyaspor	33	45
10. Sivasspor	33	45
11. A.Demirspor	34	41
12. Samsunspor	33	39
13. Ankaragücü	33	37
14. Kayserispor	33	37
15. Konyaspor	33	36
16. Gaziantep FK	33	34
17. Karagümrük	33	33
18. Hatayspor	33	33
19. Pendikspor	33	30
20. İstanbulspor	33	16

Takımlar	O	P
1. Eyüpspor	31	69
2. Göztepe	31	63
3. Ahlatçı Çorum FK	31	55
4. Sakaryaspor	31	54
5. Bodrumspor	31	52
6. Kocaelispor	31	52
7. Bandırmaspor	31	47
8. Boluspor	31	47
9. Gençlerbirliği	31	47
10. Erzurumspor	31	42
11. Ümraniye	31	37
12. Manisa FK	31	36
13. Keçiörengücü	31	36
14. Şanlıurfaspor	31	34
15. Tuzlaspor	31	33
16. Adanaspor	31	32
17. Altay	31	15
18. Giresunspor	31	7

Takımlar	O	P
1. Arsenal	34	77
2. M.City	33	76
3. Liverpool	34	74
4. Aston Villa	34	66
5. Tottenham	32	60
6. M. United	33	53
7. Newcastle	33	50
8. West Ham United	34	48
9. Chelsea	32	47
10. Bournemouth	34	45
11. Brighton	33	44
12. Wolves	34	43
13. Fulham	34	42
14. Crystal Palace	34	39
15. Brentford	34	35
16. Everton	34	33
17. Nottingham Forest	34	26
18. Luton Town	34	25
19. Burnley	34	23
20. Sheffield United	34	16

Takımlar	O	P
1. Real Madrid	33	82
2. Barcelona	32	70
3. Girona	32	68
4. Atletico Madrid	32	61
5. Athletic Bilbao	32	58
6. Real Sociedad	33	52
7. Real Betis	32	48
8. Valencia	32	47
9. Villarreal	32	42
10. Getafe	32	40
11. Osasuna	32	39
12. Sevilla	32	37
13. Las Palmas	32	38
14. Deportivo Alaves	32	35
15. Rayo Vallecano	32	34
16. Mallorca	32	31
17. Celta Vigo	32	31
18. Cadiz	32	25
19. Granada	32	18
20. Almeria	32	14