(Özel Haber)

Güncel 16.09.2015, 11:53

İsmini üretiminin yapıldığı Trabzon’un Sürmene ilçesinden alan Sürmene bıçağının kalitesinin sırrının balık yağında saklı olduğu belirtildi.
Babası Mehmet Kumbasar’ın Sürmene’de 65 yıl önce bıçak yapmaya başladığını ve ilçede ilk bıçak sanayiyi kuranlardan olduğunu belirten Vahit Kumbasar, ürettikleri bıçakların kalitesine çok güvendikleri için üzerine babası Mehmet Kumbasar’ın ismini yazdıklarını söyledi. Sürmene bıçağının kalitesinin balık yağında olduğunu ifade eden Kumbasar, “Sürmene bıçağının özelliği balık yağı ile birlikte su verilmesindendir. Nedeni keskinliğini her zaman muhafaza etmesinden dolayı. Balık yağı bıçağın keskin olmasını sağlar. Gerçek Sürmene bıçağı fabrika yapımı yada el yapımı da uygundur. Yeter ki bilindik bayilerden bilindik yerlerden almak gerekir. Firmamız olarak babamızın adı bıçağın üzerinde. Babam 93 yaşında 65 yıllık sanayici. Sürmene’de ilk bıçak sanayisini kuran kişi. Bıçaklarımızda babamızın ismi yer alır nedeni ise bıçaklarımıza bu kadar güveniyoruz. Ustalarımız maharetli. Maharetimiz olmasa babamızın ismini bu bıçaklarda gezdirmeyiz. Önemli olan bizim firma olsun diğer firmalar olsun iyi bir Sürmene bıçağının üzerinde firma adı belirtilmiş olması çok önemli” dedi.
İYİ BİR SÜRMENE BIÇAĞI KASABIN ACEMİLİĞİNİ KAPATIR
Yaklaşan Kurban Bayramı dolayısıyla kurban kesecekleri bıçak konusunda bilgilendiren Kumbasar, “Sürmene bıçaklarında her amaç için kullanılan çeşidi vardır. Kurbanın başını kesmek yada diğer işleri yapmak için ayrı ayrı bıçaklar var. İyi bir Sürme bıçağı kasabın acemiliğini kapatır. Kafa kesmede, deri soymada, deri yüzmede her amaçla kullanılacak bıçaklar var. İyi bir kurban bıçağı sapı ahşap veya kemikten olmalı. Sapı bu şekildeki olan bıçaklar hem kaymayı önler hem de elde daha iyi tutulmayı sağlar" diye konuştu.
Zaman zaman gelen talebe cevap veremediklerini de ifade eden Kumbasar, “Şu an bilindik yerlere, firmalara satış yapıyoruz. Çünkü bıçağımızı değişik yerlere verdiğimiz zaman üzerinde farklı oynamalar yapıyorlar. Dolayısıyla bu şekilde sahteciliğin önüne geçmiş oluyoruz. Bıçaklarımızı gerek yurt içi gerekse gelen turistlere yetiştirmeye çalışıyoruz. Bir çok tur firmasıyla anlaşmamız var, kendileri Mehmet Kumbasar bıçağını çok yakından tanıyorlar artık. Yerli ve yabancı turistler bıçağımızı biliyor ve talep ediyor” şeklinde konuştu.
BIÇAĞIN BİRİNCİ DÜŞMANI BULAŞIK MAKİNASI
Baba mesleğini seçtiği için gururlu olduğunu belirten Nesrin Kumbasar da ürettikleri bıçakları bulaşık makinasına atılmaması tavsiyesinde bulundu. Kumbasar, şunları söyledi:
“Satışta görevliyim. 8 yıldır çalışıyorum. Satışlarımız güzel anlaştığımız tur firmaları var. Baba mesleği olduğu için bu mesleği seçtim. En çok tercih edilen bıçak modelimiz sapı gül ağacı, çeliği dövme çelik olanlar. Hiçbir bıçağı bulaşık makinasına atmasınlar. Bilemesini elde yapsınlar o bıçak ömürlük bir bıçak olur. Bıçağın birinci düşmanı bulaşık makinası. Çünkü yüksek ısı çeliğe zarar veriyor. Sürmene bıçağına talep çok fazla. Türkiye’nin her yerine bıçaklarımızı gönderiyoruz. Bütün fuarlara katılıyoruz bıçaklarımıza güveniyoruz.”

Uşak’ta fabrikada zehirlenme paniği: 19 işçi hastaneye başvurdu

Karahallı Belediye Başkanı Ali Tpçunun Çalışmalarından mennumusunuz?

Namaz Vakti 05 Mayıs 2024

	İmsak
	Güneş
	Öğle
	İkindi
	Akşam
	Yatsı

Takımlar	O	P
1. Galatasaray	34	93
2. Fenerbahçe	34	89
3. Trabzonspor	35	58
4. Başakşehir	35	55
5. Beşiktaş	35	54
6. Alanyaspor	35	49
7. Kasımpasa	35	49
8. Rizespor	35	49
9. Sivasspor	34	48
10. Antalyaspor	34	45
11. A.Demirspor	35	44
12. Samsunspor	35	42
13. Kayserispor	35	41
14. Ankaragücü	35	39
15. Karagümrük	35	37
16. Konyaspor	34	36
17. Gaziantep FK	34	34
18. Hatayspor	34	33
19. Pendikspor	34	30
20. İstanbulspor	35	16

Takımlar	O	P
1. Eyüpspor	33	72
2. Göztepe	33	69
3. Sakaryaspor	33	58
4. Ahlatçı Çorum FK	33	56
5. Bodrumspor	33	56
6. Kocaelispor	33	55
7. Boluspor	33	50
8. Bandırmaspor	33	48
9. Gençlerbirliği	33	48
10. Erzurumspor	33	45
11. Manisa FK	33	40
12. Keçiörengücü	33	40
13. Ümraniye	33	38
14. Adanaspor	33	36
15. Şanlıurfaspor	33	35
16. Tuzlaspor	33	35
17. Altay	33	9
18. Giresunspor	33	8

Takımlar	O	P
1. Arsenal	36	83
2. M.City	35	82
3. Liverpool	35	75
4. Aston Villa	36	68
5. Tottenham	34	60
6. Newcastle	35	56
7. Chelsea	35	54
8. M. United	34	54
9. West Ham United	36	49
10. Bournemouth	36	48
11. Wolves	36	46
12. Brighton	35	45
13. Fulham	36	44
14. Crystal Palace	35	40
15. Everton	36	37
16. Brentford	36	36
17. Nottingham Forest	36	29
18. Luton Town	36	26
19. Burnley	36	24
20. Sheffield United	36	16

Takımlar	O	P
1. Real Madrid	34	87
2. Girona	34	74
3. Barcelona	34	73
4. Atletico Madrid	34	67
5. Athletic Bilbao	34	61
6. Real Sociedad	34	54
7. Real Betis	34	52
8. Valencia	33	47
9. Villarreal	33	45
10. Getafe	34	43
11. Osasuna	34	39
12. Deportivo Alaves	33	38
13. Sevilla	33	38
14. Las Palmas	34	37
15. Rayo Vallecano	33	34
16. Mallorca	34	32
17. Celta Vigo	33	31
18. Cadiz	34	26
19. Granada	33	21
20. Almeria	33	14