Sarıgöl’de Doğal Pekmez Yapımına Başlandı

Güncel 14.10.2015, 13:44

Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde yaşayan vatandaşlar evlerinde dünyaca ünlü Sultaniye üzümlerinden kendi pekmezlerini kendileri yapıyor.
Bir çok hastalığa iyi geldiği söylenen ve özellikle kış aylarında soğuk algına karşı koruyucu bir gıda olarak bilinen pekmez, Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde evlerde üretiliyor. Sarıgöllü vatandaşlar her yıl üzüm hasadında kendilerine ayırdıkları üzümlerden kendi pekmezlerini üretiyor. Pekmez yapımının inceliklerini anlatan Sarıgöl Ziraat Odası Başkanı Ali İhsan Ülgen, pekmez kazanının başına geçti. Asırlardan bu yana evlerde üzümlerde yapılan pekmezlerin doğal yöntemlerle yapılmakta olduğunu belirten Ülgen, "Önce kaliteli sultaniye üzümleri seçilir, üzümler bol suyla iyice yıkanır.üzümler yıkandıktan sonra, temiz kanaviçe çuvallara katılarak ayağımız temiz çizme giyeriz. Çuvalların içlerine 20 Kg üzüm için yarım kilo pekmez toprağı katarak suyu çıkana kadar ayağımızla çiğneriz. Bu işlemden üzüm şırası elde ederiz. Elde edilen şıra bir süre bekletilir. Bunun sebebi şıra içesindeki pekmez toprağının dibine çökmesini sağlamak için yapılır." dedi. Ülgen, dinlendirilen şıranın daha sonra kazanlara şıra olarak konulduğunu açıklayarak, "Ateş üzerinde şıra ile birlikte konulan kazanlar saatlerce kaynamaya bırakılır. Şıra, koyu kırmızı renk alana kadar kaynatılır. Kıvamına gelince de kazan ateş üzerinden alınarak soğumaya bırakılır. Soğuyan üzüm pekmezimiz daha sonra, şişelerin içlerine konularak kış aylarında tüketilmektedir." diye konuştu.
PEKMEZ ŞİFA KAYNAĞI
Ülgen, üzüm pekmezinin sağlık yönünden de oldukça yararlı olduğunu dile getirerek "Dut, karpuz pekmezi var. Ama üzüm pekmezinin yerine hiç birisi tutmaz. Üzüm pekmezi enerji kaynağıdır. Akciğer hastaları sabahları yarım bardak içerse şifa bulurlar. Soğuk algınlığına, astıma iyi gelmektedir. Kış aylarında evlerimizde sabah kahvaltılarımız da pekmezi banarak yediğimizde üşümeyiz. Pekmezin sağlık yönünden en yararlı olanı da kan yapıcı özelliğidir. Enerji kaynağıdır. Öksürük için de bire birdir." dedi. Sarıgöl ve çevresinde doğal olarak yapılmakta olan üzüm pekmezinin litresinin de 15-20 TL’den satılmakta olduğunu belirtti. Sarıgöl Ziraat Odası Başkanı Ali İhsan Ülgen üç kilo sultaniye üzümden bir kilo pekmez yapıldığını da belirtti. Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde Pekmez Günleri’nin düzenlendiğini sözlerine ekleyen Ülgen, "Pekmez yapımı zahmetli olduğunundan komşuların bir araya gelmesi ile imece usulü ile yapılmakta. Kadınlar bir araya gelirler ve pekmez yapmaya başlarlar. Hem pekmezlerini yaparlar, hem de sohbet etme imkanı bulurlar. Kazanlara konulan üzüm şırasının pekmezler olana kadar kaynatılırken de ateşin üzerine mısır atılır, soğan ve patlıcan gözlemesi yaparlar .Bu arada, olmaya başlayan pekmezin köpüğü de alınarak birlikte yenir. Komşulara da pekmez köpükleri de dağıtılır. Pekmez günleri neşe içinde geçer." dedi.

Başkan Yalım’dan Tarhana Festivali ve Murat Dağı ile ilgili açıklama

Karahallı Belediye Başkanı Ali Tpçunun Çalışmalarından mennumusunuz?

Namaz Vakti 07 Mayıs 2024

	İmsak
	Güneş
	Öğle
	İkindi
	Akşam
	Yatsı

Takımlar	O	P
1. Galatasaray	35	96
2. Fenerbahçe	35	90
3. Trabzonspor	35	58
4. Başakşehir	35	55
5. Beşiktaş	35	54
6. Alanyaspor	35	49
7. Kasımpasa	35	49
8. Rizespor	35	49
9. Sivasspor	35	48
10. Antalyaspor	35	45
11. A.Demirspor	35	44
12. Samsunspor	35	42
13. Kayserispor	35	41
14. Ankaragücü	35	39
15. Karagümrük	35	37
16. Konyaspor	35	37
17. Gaziantep FK	35	35
18. Hatayspor	35	34
19. Pendikspor	35	33
20. İstanbulspor	35	16

Takımlar	O	P
1. Eyüpspor	33	72
2. Göztepe	33	69
3. Sakaryaspor	33	57
4. Bodrumspor	33	56
5. Ahlatçı Çorum FK	33	56
6. Kocaelispor	33	55
7. Bandırmaspor	33	50
8. Boluspor	33	50
9. Gençlerbirliği	33	50
10. Erzurumspor	33	44
11. Manisa FK	33	40
12. Ümraniye	33	40
13. Keçiörengücü	33	39
14. Tuzlaspor	33	37
15. Adanaspor	33	36
16. Şanlıurfaspor	33	35
17. Altay	33	9
18. Giresunspor	33	7

Takımlar	O	P
1. Arsenal	36	83
2. M.City	35	82
3. Liverpool	36	78
4. Aston Villa	36	67
5. Tottenham	35	60
6. Newcastle	35	56
7. Chelsea	35	54
8. M. United	35	54
9. West Ham United	36	49
10. Bournemouth	36	48
11. Brighton	35	47
12. Wolves	36	46
13. Fulham	36	44
14. Crystal Palace	36	43
15. Everton	36	37
16. Brentford	36	36
17. Nottingham Forest	36	29
18. Luton Town	36	26
19. Burnley	36	24
20. Sheffield United	36	16

Takımlar	O	P
1. Real Madrid	34	87
2. Girona	34	74
3. Barcelona	34	73
4. Atletico Madrid	34	67
5. Athletic Bilbao	34	61
6. Real Sociedad	34	54
7. Real Betis	34	52
8. Valencia	34	47
9. Villarreal	34	45
10. Getafe	34	43
11. Deportivo Alaves	34	41
12. Sevilla	34	41
13. Osasuna	34	39
14. Las Palmas	34	37
15. Celta Vigo	34	34
16. Rayo Vallecano	34	34
17. Mallorca	34	32
18. Cadiz	34	26
19. Granada	34	21
20. Almeria	34	17