Antioksidan Yiyeceklerle Sağlıklı Kalın

 Bedenin normal metabolik faaliyetleri sırasında meydana gelen ve hücrelere saldırarak yapılarını bozan moleküller olan serbest radikaller ciddi hastalıklara neden olurlar. Antioksidanlar ise hasara uğramış hücreleri koruyan maddelerdir. Yaş ilerledikçe beden daha fazla serbest radikale maruz kalır ve daha fazla serbest radikal üretir. Bununla birlikte vücudun doğal antioksidan üretimi yaşın ilerlemesiyle azalır. Yüksek düzeyde tahrip edici etkisi olan serbest radikallerden korunmak için meyve ve sebzelerin tüketilmesi gereklidir. Gerekli miktarda alınamaması halinde kanser, kalp hastalıklarını, damar tıkanıklıklığı, yüksek tansiyon gibi rahatsızlıkların görülme olasılığı artar.

Medical Park Uşak Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ceren DÖĞERLİ KANTAR, antioksidan yiyecekler ile sağlıklı kalmanın yolları hakkında bilgi verdi.

Antioksidanlar bakımından yüksek olan yiyecekler Oksijen Radikali Emme Kapasitesi (ORAC) yüksek olan besinler olarak adlandırılır. Sağlıklı beslenmek ve serbest radikallerin hastalıklara neden olan olumsuz etkilerinden korunmak için ORAC değeri yüksek meyve ve sebzelere günlük beslenmede yer vermek gerekiyor.

Meyve ve sebzelerin antioksidan kapasiteleri, içerdikleri antioksidan etkili bileşiklerin miktarına ve türüne bağlıdır. Her yiyecek aynı oranda antioksidan etki gösteremez.

Bir bitki ne kadar doğal ortamda yetişmişse, o denli kaliteli ve yoğun antioksidan üretiyor. Hormonlar, tarım ilaçları, yapay gübreler kullanılarak üretilen besinler ise doğal koşullarda yetişenlere göre daha az antioksidan etkiye sahip oluyorlar.

Sağlıklı Besinler Nelerdir – En Güçlü Antioksidan İçeren Besinler

Ø ANTOSİYANİNLER : Mürdüm eriği, böğürtlen, karadut, kiraz

Ø KATEŞİNLER : Siyah çay ve yeşil çay

Ø LİKOPEN : Domates ve domates ürünlerinde, pembe greyfurt, karpuz, kayısı

Ø BETA KAROTEN : Havuç, kavun, mango

Ø RESVERATROL : Üzüm, yaban mersini, kızılcık

Ø C VİTAMİNİ : Greyfurt, portakal, biber, brokoli, kivi, kuşburnu

Ø E VİTAMİNİ : Badem, ayçiçeği çekirdeği, buğday tohumu

Ø SELENYUM : Patates, ayçekirdeği, yumurta,

Ø POLİFENOL : Yeşil çay, ahududu, soya, çilek, erik, elma, yaban mersini

Ø GLUCOSINOLATES : Brokoli, brüksel lahanası, suteresi, karnabahar

Ø LUTEIN : Brokoli, ıspanak, kara lahana, kırmızı üzüm, kivi

Şu hususuda dikkat etmek gerekir:Bitkilerdeki antioksidan bileşenlerin serbest radikallere karşı etkileri aynı olmadığı için antioksidan alımında çeşitlilik önem kazanır. Antioksidan bileşenlerin farklı kaynaklardan alınması gerekir.